桃酥的制作方法

　　一直爱吃甜点和小吃，不论是中式的还是西式的，只要别人说好吃，总要想尽办法买来尝尝。吃过那么多甜点的我唯独对一种传统小吃情有独钟，这种小吃距今一千多年了，吃起来酥脆香甜，小时候爸妈经常买来给我解馋，这种小吃就是：桃酥。
　　据传桃酥在唐元时期就出现了，当时江西景德镇有很多农民做陶工，工作繁忙来不及吃饭，一位平民无意中将自己带来的面粉搅拌好之后放在窑炉上烘烤，还加入了常吃的桃仁。这种加桃仁的烤饼味道酥脆方便携带，很多人开始效仿，还取名叫“桃酥”。
　　桃酥的做法很简单，用料也简单，用面粉，鸡蛋，油酥混合均匀之后烤熟即成。外面卖的桃酥都加了泡打粉，小孩子经常吃影响健康，所以想吃桃酥的时候我都自己做，不加泡打粉，家人吃起来放心。
　　今天我就分享一下桃酥的简单做法，金黄香酥，吃了一块想第二块，学会了就不用买了，具体做法我们往下看看吧！

　　【配料】
　　植物油100g / 糖粉90g / 盐1g / 鸡蛋液43g / 低筋面粉225g / 小苏打2g
　　【步骤】
　　1、所有材料称量好，准备一个大盆。
　　2、在大盆中加入植物油，糖粉，食用盐，鸡蛋液搅拌均匀。
　　3、继续筛入低筋面粉和小苏打搅拌均匀。
　　4、搅拌成团就可以了，不要过度搅拌，以免面粉起筋，导致桃酥不松脆。
　　5、搅拌好的面团静置10分钟，将面团分成等份，20g一个，我做了20g。搓圆的面团排在烤盘上。这个时候可以预热烤箱了，180度上下火预热10分钟。
　　6、轻轻将面团压扁，刷蛋液，撒白芝麻。压的时候轻轻压，烤的时候就不会裂得太厉害，如果你喜欢传统桃酥，可以压得扁一些哦。家里有桃仁或者花生仁的，可以加在面团里，烤出来更好吃哦。
　　7、将烤盘送入预热好的烤箱，180度上下火烘烤25分钟，几分钟的时候注意上色，表面金黄就可以出锅了。
　　烘烤时间和温度仅供参考，具体按照自家烤箱来设定。
　　8、桃酥出炉，放在烤网上晾凉，晾凉之后装袋密封保存。天气热的情况下可以放冰箱冷藏保存，尽量一周内吃完哦。
　　出炉之后不要放在烤盘上放凉，烤盘还有热度，以免底部上色过深。
　　香酥的桃酥就做好了，赶紧吃了一块，好吃极了，有浓郁蛋香味，口感酥脆，一点不比卖的差，主要的是没有加泡打粉，家里孩子吃起来也格外放心，学会了再也不用买啦！