点评奖金|
|
|品牌合作|收藏本站

喜欢喝茶,也想从事茶艺师职业,怎么才能鉴别好茶?

教育宝用户  提问    所属话题:茶艺培训    子话题:知识资料
共1个回答
0
有用
杰远,一杯香茗品人生回答

    想喝甘甜香醇的茶汤,除了依自己的偏好选择茶种外,当您决定喝什么茶时,您可以依以下的步骤找到好茶叶。
  观看茶叶的形状
   1.观看茶叶形状时所要特别注意的是它的干燥程度,所谓好茶叶其含水量必须要低,若用手指来加以辨识,则轻捏即碎者,则属于好茶叶,而若以干燥的茶叶与 皮肤相磨擦,皮肤会有轻微刺痛的感觉,则也可说明茶叶的干燥程度良好。如果茶叶已经受潮变软,则不是好茶叶,受潮的茶叶不易压碎,若以热水冲泡,喝起来口 感较差,香气也不太浓郁。
  2.在冲泡后也要留意茶叶形状,若茶叶伸展后叶形仍完整诸如一芽一叶,一芽两叶者,则表明是好茶叶,多为人工采摘,人工采摘方式较机械采摘更能使茶叶保持完整。若以机械采茶,则因为茶叶叶面破裂损坏,则冲泡后的茶汤更显苦涩。
  在一罐好茶叶中,茶梗、茶角、黄片及其它杂质含量不得超过2%。
  细闻干茶的香味
  在尚未冲泡茶叶之前,可在开罐时细心感受干茶的芳香,也可抓取一些茶叶放置在掌心,细闻茶香
  在茶汤滋味中感受真正的好茶
  1.茶汤的颜色会随着加工过程的不同而有差异,但不论是何种颜色,好茶色泽清澈明亮,若有混浊不清或呈暗色者则不是好茶叶。
  2.在同种茶种中,若浸出物较高浓度者,则为好茶叶。
  3.在品尝茶汤时,若较少苦涩之味、而具甘醇沁心的感觉,喝完之后口中茶香弥久不散,且具生津止渴之效,则为好茶叶。
  观察茶叶叶底
   冲泡过的茶叶称为叶底,在品尝茶汤后,可观察叶底,借此判断茶叶品质。在提供试泡的茶叶店内,消费者可借此来判断茶叶的品质。若茶叶冲泡后很快展开,表 示茶菁多为老叶,不是好茶叶,假如叶底破碎杂乱,也可反映茶汤的味道,导致它味道平淡不浓郁且不耐冲泡,在几次回冲之后,就无色无味了。而相较之下,冲泡 数次后才逐渐展开的叶底,显示茶菁为嫩叶,为好茶叶,并在加工过程中有较好的技术,这也使此茶汤味道浓郁且耐冲泡。

有用2015.04.29
我要回答
全国统一客服电话(免长途费)
400-601-2788
教育宝微信号:jiaoyubaocn
校长视野微信号:xzsy365